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納米添加劑的潛在隱患（醫說新語）
作者： 發布時間：2020-04-02
隨著納米技術的不斷發展，納米產品逐漸進入人們的生活，而產品中添加使用的納米材料對消費者的潛在健康危害引起廣泛關注。北京大學公共衛生學院王云博士和賈光教授課題組近年來在“973”等項目資助下，對納米二氧化鈦的口服毒性進行了研究。他們得出結論：不同年齡人群的納米二氧化鈦膳食推薦攝入量應有所不同。這一研究論文2013年5月27日發表在國際權威納米科技雜志《Small》上。該研究對指導納米二氧化鈦在食品中的安全應用有重要參考價值。
王云介紹，納米二氧化鈦是指處于納米尺度范圍(1-100 nm)的二氧化鈦，因具有粒徑小、白色度好等特點，相對于常規尺度二氧化鈦可顯著改善食品品質和口感，在替代二氧化鈦應用于食品方面優勢顯著。二氧化鈦作為白色素在食品添加劑領域具有廣泛用途，主要添加使用于肉制品、魚糜制品、糖果、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調味料和食品補充劑當中。雖然我國通過制定國家標準對食用二氧化鈦材料的理化性質和食品中最大使用量做出了明確規定，但并未限定顆粒粒徑大小。所以，食品生產加工單位極有可能忽略二氧化鈦尺寸問題，將納米二氧化鈦等同于二氧化鈦使用。由于二氧化鈦主要應用于糖果領域，故喜愛甜食的兒童，將有更多機會接觸到納米二氧化鈦，因此對兒童健康會帶來潛在影響。
王云提醒，人們要關注納米二氧化鈦對兒童的潛在危害，以及不同年齡人群納米二氧化鈦膳食推薦攝入量應有所不同。
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