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湯料專用液體白色素無沉淀(2)
作者： 發布時間：2020-04-02
液體白色素呈乳白色粉未狀、無任何異味，乳濁度遠好于混濁劑類產品。用量也更低。具有很強耐酸、堿、鹽、熱特性，在環境PH2-10范圍內能保持極好穩定性。適用于各類增加乳白度的食品中，如奶味飲料、布丁、奶凍、活性乳、面條、沙拉醬,粉條、豆腐等 魔芋食品,魚丸,肉丸,糖果,寵物食品,對任何食品都能達到增白著色效果。 Ⅱ 參考用量： 0.03-0.1％（以成品總量計） Ⅲ 工藝技術要點： 用適量的低硬度熱水分散本品，可采用高速攪拌機或研磨方法使之分散均勻，后加入飲料、食品中混合均勻。 Ⅳ 備 注： 本品在較高硬度水中分散溶解度較差，白色素聚結成塊，產生白色沉淀，渾濁度與乳白度都不夠。所以建議廠家盡量用軟化水配料，如果水硬度不是特別高，可在生產用水中添加0.1％的護色劑防止上述問題。 食用白色素（液體） Ⅰ 產品說明： 本品是在粉未白色素基礎上，研制開發出的一代新品“液體白色素”。呈乳白色粘稠的液體，為半流體狀。冬季氣溫低、粘稠度稍大些，顆粒微粒細膩、乳白度更高，也更加穩定，不易產生沉淀。具有很強耐酸、堿、鹽、熱特性，在環境PH 2-10范圍內能保持極好穩定性。適用于各類增加乳白度的食品中，如奶味飲料、布丁、奶凍、活性乳、面條、粉條、豆腐等。 Ⅱ 參考用量： 0.03-0.1％（以重量計） Ⅲ 工藝技術要點： 用適量的低硬度熱水分散本品，可采用高速攪拌機或研磨方法使之分散均勻，后加入飲料、食品中混合均勻。
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